鸭腿肉的做法大全家常(鸭腿肉的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 腊鸭腿怎么做好吃，家常家常超简单
2. 熏鸭腿肉的鸭腿鸭腿16种做法
3. 甜面酱炒鸭腿肉的做法

腊鸭腿怎么做好吃，超简单

用料：腊鸭腿1只、肉的肉青椒5个、做法做法姜1小块、大全大全大蒜3颗
 、家常家常生抽适量

步骤
：1.鸭腿剁块，鸭腿鸭腿青椒切条，肉的肉姜切末 ，做法做法大蒜切片
，大全大全蒜茏切段

2.倒油，家常家常至七成热，下入一小部分姜末 ，倒入鸭腿，倒入适量生抽，翻炒至鸭肉出油 ，鸭皮微微皱起，盛出

3.锅中余油烧热 ，加入剩余姜末，大蒜，翻炒出香味，再倒入青椒，翻几下 。

4.倒入蒜茏，撒盐，翻炒一分钟左右。

5.炒软蒜茏之后，加入炒好的鸭腿 ，炒几下，加入鸡精 。

6.装盘

熏鸭腿肉的16种做法

原料

熏鸭腿2只 、酱油2勺、料酒1勺、八角1个
、桂皮1块 、花椒10粒 、葱白1根
、老姜1块
、蜂蜜适量、冰糖8粒、盐适量。

步骤：

第1步、把熏鸭腿洗净
，控干水分；用盐将鸭腿抹一遍 ，可以多抹几下 ，帮助鸭腿入味；

第2步 、用酱油、料酒、冰糖
、清水拌匀调好腌料；再备好姜片 、葱段、八角
、花椒、桂皮；

第3步、将腌料同鸭腿拌匀 ，使鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚，腌制完毕 ，取出鸭腿 ，让它自然风干。

第4步、把蜂蜜用水稀释并均匀刷在鸭腿上，将鸭腿放在烤盘里。烤箱上下火160度预热后，将烤盘放在中层 ，烘烤40分钟。期间取出，两次刷蜂蜜水，待表皮晾干后再放入烤箱继续烤；第二次刷完蜂蜜水时，烤箱温度调至220度 ，再烤15分钟；容易烤焦的部位需要包上锡纸

第5步、出箱 ，趁热摆盘。

甜面酱炒鸭腿肉的做法

准备原料：

土鸭腿  、甜面酱、泡姜、料酒 、老抽、青花椒、葱花适量 。

准备工作：

土鸭腿洗净后切成小块，倒入沸水中焯一下就捞出来沥水 ，待用 
。再把泡姜切成片待用。

做法步骤 ：

1、炒锅倒油
，油热后倒入沥净水的鸭腿肉，开中火爆炒，将鸭腿中的油脂爆出来
。

2、依次放入泡姜片 、青花椒、料酒、甜面酱和老抽（注意不要搞乱了顺序）翻炒均匀 。

3、添加适量清水后盖上锅盖 ，烧开，转小火煨煮20分钟左右再大火收汁 
，撒上葱花即可起锅。

酱爆鸭腿好吃不腥的绝招——

1、要让鸭肉吃起来不腥，最最关键的就是要选用真正的散养土鸭（参阅《土鸭和饲料鸭的识别方法，轻松辨识真正的散养土鸭》），如果买的是饲料鸭 ，要去除它的腥臊之味那是很难很难的 。

2、鸭肉切好以后必须焯水，这也是去除鸭肉腥味的关键步骤。

3、料酒
、花椒和泡姜也是去除鸭肉腥味的关键调味料
，尤其是料酒和花椒是必不可少的
，有青花椒更好，没有青花椒就用干花椒吧。

4 、万一你买的鸭肉是饲料鸭  ，那就只能采用最后的办法 ，加重味道，比如用郫县豆瓣就可以盖住部分腥味
，让饲料鸭吃起来不是那么腥臊 。

关于鸭腿肉的做法大全家常，鸭腿肉的做法大全家常菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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